Chilikryddad rostbiff med varm teriyakisås, exotiska fruktspett och ugnsbakad cashewpotatis
Foto: Arne Adler
Ingredienser | ||
| 1 | kg | Rostbiff |
| 2 | tsk | Salt |
| 2 | msk | Chipotlepasta |
Potatis | ||
| 2 | msk | Rapsolja |
| 0.5 | dl | Cashewnötter |
| 8 | st | Bakpotatisar |
| Havssalt | ||
| Vitpeppar | ||
Fruktspett | ||
| 1 | st | Papaya |
| 0.5 | dl | Cashewnötter |
| 1 | stora | Mango |
| 2 | st | Kiwi |
Sås | ||
| 1 | dl | Vitvinsvinäger |
| 1 | dl | Kinesisk soja |
| 1 | tsk | Majsstärkelse |
| 3 | msk | Flytande honung |
| 1 | msk | Färsk ingefära |
| 2 | msk | Chilisås |
| 2 | krm | Sambal Oelek |
| 0.5 | dl | Sesamolja |
Gör så här
Lägg grillspett av trä i blöt under ungefär en timme.
Värm ugnen till 125º. Salta och pensla köttet med chipotle. Lägg i ugnssäker form och stek till innertemperatur 60-65º. Låt svalna och skär i tunna skivor.
Potatis:
Höj ugnstemperaturen till 225º. Skär potatisen i 3x3 cm kuber. Lägg potatisen i smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Pensla med olja och strö över hälften av nötterna. Baka i ugn ca 20 minuter.
Fruktspett:
Trä frukten på spett och strö över resten av nötterna. Lägg spetten i ugnen då 10 minuter återstår.
Sås:
Blanda alla ingredienser till såsen och koka upp under omrörning.
Kommentarer
Det här receptet har inga kommentarer ännu. Var först med att skriva en kommentar!
Logga in för att kommentera