Saffransrutor

Sätt ugnen på 200c.
Smörj och bröa en liten långpanna. ca 25x30cm.
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret.
Blanda i mjölk och saffran och koka försiktigt upp.
Låt svalna något.

Blanda mjöl och bakpulver, rör ner mjölet i äggsmeten och blanda tillsist ned saffransmjölken.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Tag ur kakan och låt svalna.

Glasyr:

Blanda florsocker och färskosten och riv i citronskal, bara det gula, från halva citronen.
Bred smeten över kakan och skär i små rutor med en vass kniv.